Jag har fått ett slags sug efter att börja baka och laga mat igen.Seb Ena föddes har jag knappt lagqt någon mat alls och desto mindre bakat, men nu börjar suget komma tillbaka och jag var så himla sugen på amerikanska pannkakor med banan och kokosmjölk. Efter att letat sönder mig på nätet efter just amerikanska pannkakor utan ägg så gav jag upp och gjorde min egna variant :) Jag är super nöjd med resultatet dock blev dom inte lika tjocka som amerikanska, men super goda var de :) Recept på Banan och kokos pannkaka utan ägg: (obs om man bara använder kokosmjölken så känner man inte smaken av kokos) 2 dl vetemjöl2,5 dl mjölk1 tsk bakpulver1 tsk vaniljsockerca 1 krm salt ca 3 matskedar kokosmjölk1 mosad banan.Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i mjölken lite i taget och vispa till en jämn smet. Mosa bananen och rör i den , häll sedan i kokosmjölken lite i taget tills du känner att smeten är lagom tjock .Låt smeten vila i 10-15 min.stek sedan pannkakorna i stekpanna med antingen olja eller smör ( obs ju mer olja man har i pannan desto mer flyter pannkakan ut.) vänd när bubblorna på pannkakan börjar spricka. Tips: testa om stekpannan är tillräckligt varm genom att lägga på en droppe vatteb, försvinner vqttnet direkt så är stekpannan lagom varm. Servera med valfritt tillbehör. Jag föredrar chokladsås och grädde , men idag fanns ingeb choklad hemma så det fick bli sylt :p
2 dl vetemjöl2,5 dl mjölk1 tsk bakpulver1 tsk vaniljsockerca 1 krm salt ca 3 matskedar kokosmjölk1 mosad banan.Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i mjölken lite i taget och vispa till en jämn smet. Mosa bananen och rör i den , häll sedan i kokosmjölken lite i taget tills du känner att smeten är lagom tjock .Låt smeten vila i 10-15 min.stek sedan pannkakorna i stekpanna med antingen olja eller smör ( obs ju mer olja man har i pannan desto mer flyter pannkakan ut.) vänd när bubblorna på pannkakan börjar spricka. Tips: testa om stekpannan är tillräckligt varm genom att lägga på en droppe vatteb, försvinner vqttnet direkt så är stekpannan lagom varm. Servera med valfritt tillbehör. Jag föredrar chokladsås och grädde , men idag fanns ingeb choklad hemma så det fick bli sylt :p