chocolate and salted caramel cake
Jag blev taggad utav min svägerska i en video där dom gjorde en kaka som såg riktigt god ut. Receptet stod i videon så det blev en hel del pausningar innan jag hade det uppskrivet. Men det var det värt :)
Kakan är lätt att föra men man får räkna med att det tar en dag innan den är klar då den skall stå länge i kylen i två omgångar.
Orginalreceptet finns i videon och under videon på Youtube .
Så här såg min kaka ut.
Recept. Choklad och salt karamell tårta.
Botten.
♡ 2,8 dl mjöl
♡ 4 msk finhackad mandel
♡ 4 msk cacao
♡ 1/4 tsk salt
♡ 4 msk socker
♡ 110 g kallt osaltat smör
♡ 1 ägg
♡ 1 tsk vanijextrakt
♡ 2 msk isvatten
1. Blanda ihop mjöl, mandel, cacao, salt och socker.
2. Lägg I smöret i små kuber och blanda ihop allt med gaffel eller i matberedare.
3. Lägg I ägg och vanijextrakt och blanda.
4. Lägg till sist i isvatten och blanda ihop till en slät deg , lägg det i plastfolie och låt det ligga i kylen i 30 min.
5. Kavla ut degen under plastfolie och lägg i en form med löstagbara kanter eller en silikonform.
(Detta du funkade inte för mig så tryckte ur degen med händerna. )
6. Lägg över plastfolie och låt stå i kylen 30 min
7. Ta ut ur kylen och picka botten med en gaffel .
8.lägg över bakplåtspapper eller en ugnsäker duk och lägg på en tyngd antingen torkade ärtor, ris eller paj tyngd.
( Finns även sånna här bakbönor som man kan använda som tyngd men går nog lika bra med vanliga torkade bönor)
(Detta insåg jag var viktigt för att kanterna inte skall falla ner och kakan inte skall bli för tjock )
9. Baka i 180 °C i 15 min , ta sedan bort tyngden och pappret och baka ytterligare 10-15 min.
10. Låt kallna innan du lossar den från formen.
Karamell
♡ 3,4 dl socker
♡ 1,1 dl vatten
♡ 1,1 dl grädde
♡ 70 gram osaltat smör
1. Koka vatten och socker tills det blir brunt
2. Ta bort från värmen och häll i grädden. Sätt på värmen igen och koka 1-2 min
3. Ta bort från värmen och lägg i smör och rör om tills smöret smält , lägg i saltet och rör om.
4. Häll karamellen i bottnen och låt det stå i kylen 4-5 timmar.
Choklad
♡ 1,1 dl grädde
♡ 120 gram mörk choklad
1. Dela chokladen i små bitar.
2. Koka upp grädden och häll den över chokladen låt den stå någon minut så chokladen blir mjuk. Rör sedan om till en slät chokladkräm.
3. Häll över kakan och låt den stå ytterligare 1-3 timmar i kylen innan den serveras.
Dekorera med flingsalt.
Njut ! :)