Morotskaka

 
 
 
 
Denna kakan kunde jag knappt sluta baka, och den tog slut supersnabbt här hemma. Jag hade aldrig smakat morotskaka innan för jag tänkte att det kan ju inte vara gott med morötter i en kaka, de skall ju vara till maten, men jag blev helt förälskad , så här delar jag med mig av det bästa receptet som jag hittade, och det är ju så klart från Roy Fares :) 
 
Recept Morotskaka
 

KAKA

  • 340 g  rivna morötter (ca 6)
  • 35 g  riven kokos (1 dl)
  • 270 g  vetemjöl (4,5 dl)
  • 5 g  bikarbonat (1 tsk)
  • 7 g  bakpulver (1,5 tsk)
  • 3 g  salt (0,5 tsk)
  • 4 g  kanel (2 tsk)
  • 220 g  ägg (4)
  • 300 g  strösocker (3,5 dl)
  • 260 g  vegetabilisk olja (3 dl)

FROSTING

  • 50 g  rumstempererat osaltat smör
  • 300 g  färskost
  • 330 g  florsocker (5,5 dl)
  • 6 g  vaniljsocker (2 tsk)
 
Kaka
  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en bakform, 30 x 22 cm, med smör. Mjöla formens kanter lätt med vetemjöl och täck bottnen med bakplåtspapper. 
  2. Blanda kokos, mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt och kanel i en bunke. 
  3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt i en annan bunke. Vispa ner de torra ingredienserna tillsammans med lite i taget av oljan. Rör till sist ner de rivna morötterna. 
  4. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 30–35 minuter. 
  5. Prova med sticka kakan med en tandpetare eller annat, om den är ren är kakan färdig. Låt svalna helt i formen. 
Frosting
  1. Vispa ihop smör och färskost till en vit och fluffig blandning. Tillsätt florsocker samt vaniljsocker och fortsätt att vispa tills det blir en fast och fin frosting. 
  2. Ta kakan ur formen och lägg den på ett fat. När den är kall, bred ut frostingen i ett jämnt lager över kakan och servera. 
Njut :) 
Bakning
Kakor - kakmonster - morotskaka - recept - roy fares - sockerkaka